A Melfi gli orzi prodotti con orzobirra.net diventano malti per le birre Baladin

25 Settembre 2020

Un supporto fondamentale nel processo decisionale, soprattutto per semina, controllo della flora infestante, piani di concimazione e controllo delle principali avversità

Alfredo Moscaritolo coordina una rete di agricoltori che conducono aziende ad indirizzo cerealicolo-foraggero, per un totale di circa 300 ettari tra le province di Potenza e Foggia, a cavallo tra Basilicata e Puglia. Gli appezzamenti, per lo più in collina nella zona di Melfi (PZ), degradano verso la pianura del Tavoliere delle Puglie, nella cosiddetta Capitanata, spostandosi nel foggiano.
Il 60% circa della superficie aziendale è dedicata all’orzo distico e gli ambienti colturali, differenti per orografia e altitudine, consentono di produrre varietà diverse, tra le quali spiccano la versatile Planet, la tardiva Laureate e la precoce Fortuna.

A cavallo tra Basilicata e Puglia, tra pale e eoliche e masserie, si estendono ampie superfici coltivate a orzi distici destinati alla trasformazione in malto.

Conferiti alla malteria Agroalimentare Sud di Melfi, gli orzi prodotti nelle aziende coordinate da Alfredo Moscaritolo diventano materia prima per le birre a marchio Baladin. Nel 2011, infatti, Teo Musso - il visionario inventore del “fenomeno Baladin” - lanciò “Baladin Nazionale”, la prima birra 100% italiana ottenuta con malto d’orzo prodotto a Melfi, luppolo dagli appezzamenti impiantati nel 2008 a Cussanio (CN), acqua delle Alpi, agrumi e coriandolo italiani e il lievito selezionato per Baladin in Italia. Un processo di “riappropriazione” delle materie prime che in realtà aveva già preso l’avvio anni prima e che tutt’ora porta Teo Musso ad approvvigionarsi su suolo italiano di qualsiasi ingrediente per le proprie birre, facendosi paladino del concetto di “birra e terra”.

In provincia di Potenza si produce orzo per il birrificio Baladin.

“Anche se per noi monitorare costantemente i nostri campi è qualcosa di irrinunciabile, l’uso del DSS orzobirra.net – racconta Alfredo Moscaritolo – ci fornisce un supporto fondamentale nel processo decisionale, soprattutto su alcuni aspetti salienti della coltivazione dell’orzo distico, quali consigli di semina, controllo della flora infestante, piani di concimazione e controllo delle principali avversità. La tempestività di intervento nella gestione delle malerbe ci consente di portare a maturazione orzi “puliti” da infestanti, massimizzando l’efficacia delle tecniche e dei prodotti applicabili in regime di agricoltura integrata. Allo stesso tempo, il supporto alla gestione della concimazione ci consente di rispettare più agevolmente i limiti imposti dalla direttiva nitrati. Infine, anche la protezione della coltura è fortemente supportata da orzobirra.net, in quanto una volta fissata la soglia massima di danno accettabile, in funzione degli standard qualitativi richiesti dal contratto di filiera, il DSS ci aiuta a stabilire preventivamente dove, se e quando intervenire. La razionalizzazione della gestione e la riduzione dei costi sono tangibili”.